在做的事情。一个是食物本身，一个是就味美配上恰当的烹饪手段是白路现这是厨师的正常表是厨师的工作，也，让食物更味美，这现，所谓美味，

只看的人眼花缭乱，那次，他在摄象机前面有期待感。比如能看到残影一片。包饺子怪只怪曾经本，真正是双用武侠书的台词形容，在日现太过惊人，让人的表手如飞，

时开八个炉灶同火，伺候千多客人，本事，是此时宾却是一样的轻松有余当然这是夸张说法客们想要看到的，那是真画面。路在灶台上，一十，可那时候的白

，一是客人少，免不够精彩。二而今天呢的更牛皮班的一点点做菜？才对，怎么会按部就表现未是时间长，应该

待一直在。没结束，期，期待白路只能说心里一直在期待，最完美的表现，宴会望不能说失

口。，客人感简直没法形容现在们还在吃头道菜，配上乳白色酒液，

怎么说，一道是嫩软香，再配上一小口酒，感觉嘴里满是香味。青蔬，却这该

就能体味这是一种直接感觉，不出来。人，自己马上用问别

来这里享受。所以每道菜与餐一样，做好了就端有所值，是餐礼仪，让顾客花的钱程来上，是一套馆子，吃顿饭总要隔，不能像中每道菜之间有时间间时，要一道道菜按流上来。两个到三个小稍微好一点的西餐完整的西

着眼睛细细品位是四小方盘的青菜的很慢，尤其那一些跟美食有关家、厨师、美食家。都是少少量，可老外们，也是慢慢然享受。的专吃所以，虽然只都是闭，虽

小的一吃菜是一小口一，再用刀分开段嫩豆角，也要先取一段放，那么到面前的餐盘里，用叉子取其中一小他们中。的来段放入口小口

样做，连那些超模他们这味食物。现仪式。或者说是展说话，细细品饭当成这帮家伙把吃优雅的过程。不光们也是如此，都是不

在吃东西的静的，都在品尝。等食声赞扬几句，也是交流下感一时刻，大家是寂那架势，不像是吃觉。瞧。物下肚，这才跟身边宾客小饭。倒像是品鉴艺术品

时候，大屏幕上在他的白路在做鱼汤。们吃饭的

搅动一下。，白路一脸勺里常见的那种，开着口往外散发热气特别干净特别大的五前走过，偶尔用汤严肃表情在每个桶个汤桶，就是西餐

不知道在做什么汤。什么着料和配料，甚至拍摄，可没有人知道白路加了尽管有摄象机跟踪

很严屏幕上。白大厨师点派头。肃的样子，还真是有

。厨房门口的单英雄在摆放汤碗

才算西餐使用汤盘。喝的无声无息，这是会才懂得餐饮礼仪。是吃西餐的人，才算算合格装上汤，用勺喝。还得，就是略深一点的碟子，

些钵盂的感的浅碗。有种纹，可配高不过四公分白路给换成浅绿色细样子的碗有点古朴感觉竟是多了些灵意。。按说这觉，宽平浅，上浅绿细纹，

煮汤是一件很费时间的，白路是边检查汤，边事。所以制作下一道菜。

副菜，继续开是，可以说是。主菜，也菜的补充按西餐流程，汤之后是延续汤菜色品的作用胃，直到品尝到以说主，丰富菜品可

多时候可以菜品没有严格要求，比副菜对很较广泛，海鲜、蔬菜沙都可以。拉并到头盘里，食物种类

什么从健康角度出发，为吧，了补充维生素什么的，反正就会是蔬菜。副菜常是补充营养

白大先然不会再上菜，可菜品生当然不会这么做，现中餐的丰富都是中餐。为了展上青菜。种类，当的流程虽然是按照西餐

迷惑。还能认出是什么食物，副菜绝对会让你如果说头盘四道菜

依旧是轻松利索的屏幕里看白路，流水从大处理食材，整个人些事情。似多少年来一直在做这般好看，好轻松自然，动作如行云

什屏幕中的事情是享受时候，他们该做美味，头盘的四道菜，餐厅里，宾客们看不明开席十分钟以后，没有有点熟悉。不过这个包括国内大使馆的吃完，几个人。么，菜品么，似乎一个人舍得的白路在做白

，屏幕里的白路更是充满好奇。边感慨于美味的不可思议边吃对

候，珍妮弗走回门口位咳嗽一声。在这个时置，拿着话筒

是装的真好真有没发出太多声外也人聚在一起，竟是始终这些老音，不得不说，哪餐厅本就很静，七百多素质。怕是场面上装相，

妮弗，今天的翻译，有现在听到珍绍自己，好象开宾客。”妮弗的咳嗽，所有齐转头玩笑那样说话：“珍句话要说看过去，珍妮弗先介几

么，什么是中餐呢？”路站在这里说话，给大只好由我说完这句话，说道：“应该是白代劳家介绍什么是中稍微等上，那个三两秒钟，继续餐，可惜他要忙，

：“么样的饭菜才是中餐？每这句话不该我说，白可到底什”路说，也不该他说完停了一下，也是笑个人都吃过中餐，了一下说，那么该谁说？

同时三“耽误大家一点的视频，可以么？”顿过去，抬，最后一个停时间，在白路为我们制次手朝两边墙壁的大屏一下由他参与制作珍妮弗说一句话作美味的停顿了幕分别示意一下，继续说道：，请看

答是什么一定有个主题，否则一吃饭次宴会？，你说吃的案一定是可以的，每这一大堆人凑一起

，那么，请从现在今天的主题是了解中餐开始。

一样现场看祝福面的大视频屏幕意，好象婚礼向对看笑示，餐厅内宾客都。宾客陆续有人微

在准备副菜，还头定格。谁的提醒，白路暂停手上工作，一下，然后镜要煮汤。好象是得到冲摄象机微笑现在的屏幕上，白路依旧在工作，他

视频消失不见，换成一个白路下一刻，那个微笑中的短片：了解中餐。

菜就是中的餐饮文化，庞大繁杂，让为它有着。说这个话题很大，因几千年传承餐谁都不能详细了解这是个很大悠久们每天吃的饭史流传积累下，是个很小的话题。什么我们来的历最有着世界上是中餐，我中餐。的话题，可也

椒、土豆、玉米有现在齐全，配料更是多，辣柿……、西红这些都是外来食物古时的菜肴没。缺少很

收并发展，才成为现在我一样，菜式餐品也有吸、融会其收中餐日本料理本民族传统，吸收、韩国料现代中餐的形成发的优点，不断完善天，中餐依旧在吸它种类优点并融会发展。今多，都是继承，其实跟的理的发展差不展，如同西餐们见到的中餐。而就在

。任一家有拿得出手的特色菜肴以自己乱想，新、发展，这个创新从餐厅都要哪里来，并且鼓励主厨在原有食谱的基础上创米其林星级餐厅为例，以？就是可族其他国家的餐品也可以借鉴其他民上榜的

其林三星荣誉食家的法眼。往西这个荣誉，而该饭店主的中餐的吸纳、借鉴又比厨就是把传统中餐入了米其林美米馆，很难有餐菜品，由此餐演变，尽量多中餐馆获得新的中如香港、澳门获得西餐的优点，形成

，并慢慢发展。始，闭彻底，从美守关自的日本开始接触外来食物国军舰轰开日本关口时开日餐在这点上做的最

多有类似中国圆桌体系中，还向中餐靠在的日餐饭的料理方式，就是许人围在一张在以前，日餐向中国学习，在现拢，因为文化也是，大家一起吃。多食物餐桌，桌子上摆很

如今的日餐更向西餐看靠拢，量少而精，且好会们接受。被老外比较快的，所以

时制作菜肴的方式，也有些类西饭，比如皇帝国古餐风这样吃就是每人一个格小矮桌，自上，白路现在赐宴，己吃自己的。就，当贵族也可以说中然，你事实

。老外们喜欢哪种中不重要，重要问题是，不论量，重要的是重塑中现在的，中餐到底有多牛餐，形式餐形象，要让老外知道的是菜品质

次的料理。，咱不能说一下总有外国机构做在中餐前面。白路要做好表现一次牛，起码不能认为中餐欢迎的外国料理，日餐一直先好各种统计，最受的就是就让老外认为中餐最就是低档

件难事个简单介绍。能一点点做，首先，先从只让人改变观念是一视频里做，白路

餐？什么是中

切说没有旁白介绍，，瞬间变成浩淼烟波只有视频内容，一开始边的就是云雾缭绕的群山的湖海，再有碧绿无视频里没有人声，确稻田，一如此时大厅中的颜色。

方字幕是早餐的英文是平常家庭，屏幕下农。下一刻，镜头变换，是家小院，是都市街头，

始，可惜不能，从早餐开，想全面介绍一下中餐。这是白路一直想做的

便在甚至为了突视频中，早餐也是很快代过。出这顿晚宴的精彩，即

大餐饮传承，大民族尽的各种类的好吃早餐有什太多，我们的伟(未饭、咸菜、包子、馒头线……太多稀食物。、油条、豆腐脑、豆给了我们数之不…)r1292，我们的伟完待续…么，浆、米